Lecithin in der Küche
Aktuelles, Lecithin, Sonnenblumenlecithin

Backen mit Lecithin oder Sonnenblumenlecithin

Sonnenblumenlecithin-Pulver (GMO free / Gentechnik-frei) auf einem Proteinträger lässt sich überall einsetzen, wo auch Sojalecithin Verwendung findet. Als Emulgator verbindet es Wasser und Fett, wodurch die Textur cremig wird. Dadurch ist es vielseitig in zum Beispiel Schokolade, Desserts, Cremes, Quiches, Nuss-„Käse“, Dips, etc. einsetzbar. Für die Schokoladenherstellung ist Lecithin unerlässlich und sehr einfach einzusetzen. Einfach […]